洋蔥剝皮吃?那可就太浪費(fèi)了。歐洲研究人員在新一期美國《植物類食品與人類營養(yǎng)》雜志上撰文說,棕色的洋蔥皮富含纖維、酚類化合物、櫟精、黃酮醇以及硫磺化合物等有益健康的成分,可用來制成營養(yǎng)補(bǔ)充劑,而不應(yīng)將其扔棄。
研究人員指出,常吃富含纖維的食物,可降低患心血管疾病、胃腸不適、結(jié)腸癌、II型糖尿病和肥胖癥的風(fēng)險(xiǎn),而補(bǔ)充酚類化合物和黃銅醇則有助于預(yù)防冠心病和癌癥。此外,硫磺化合物具有抗氧化和消炎的作用,可起到防止血小板積聚,改善血液流通,促進(jìn)心血管健康的作用。