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紅色和紫色：紅色或紫色的蔬菜和水果里含花青素，具有強(qiáng)力抗氧化作用，可以預(yù)防心臟病發(fā)作和由于血凝塊形成引起的中風(fēng)。這些食物是：黑草莓、櫻桃、橘（或汁）、茄子、李子、李子干、紫色或紅色的葡萄、紅蘋果、紅色卷心菜、紅梨、黑胡椒粉、紅酒等。任何以西紅柿制成的食品，甚至西紅柿色拉或者西紅柿調(diào)味料，都提供大“劑量”能抗癌的西紅柿紅素，另外與西紅柿具有相同功能的抗癌食品還有番石榴、紅柚子和西瓜。
橙色：橙色食物里的胡蘿卜素有助于眼睛和皮膚的健康，減少某種癌癥發(fā)生的危險。這些食物是橡子、南瓜、杏子、胡蘿卜、芒果和紅薯等。
黃色：這些屬于橙色家庭的“堂兄弟”，具有豐富的防止細(xì)胞受損的隱黃質(zhì)（玉米、蛋黃、乳酪等成分中含有維生素A的黃色素）。這些食物是油桃、橙子、木瓜、桃子、菠蘿、橘子和黃色柚子。
黃綠色：綠顏色的食品可以更好地保護(hù)眼睛，因為它們含有葉黃素和玉米黃質(zhì)，有助于治療白內(nèi)障和視網(wǎng)膜斑點惡化。這些食物是鱷梨、甘藍(lán)葉、玉米、黃瓜（帶皮）、青菜豆、豌豆、青椒、哈蜜瓜、獼猴桃、萵苣和萵苣葉、菠菜、綠色西葫蘆等。
綠色：綠色的食品含一種天然化學(xué)成分，能刺激產(chǎn)生肝臟抗癌的酶。這些食物是小白菜、卷心菜等。
白色：大蒜和洋蔥含有大蒜素，它是與腫瘤戰(zhàn)斗的“斗士”。而磨菇含有與其他疾病作斗爭的化學(xué)成分。這些蔬菜里含有豐富的類黃酮，可以保護(hù)細(xì)胞避免遭到損害。它們是洋姜、蘆筍等。
紅薯：含有大量的膠原和粘液多糖類物質(zhì)，有助于人體動脈血管保持彈性，并能防止肝、腎的結(jié)蒂組織萎縮。用生紅薯洗凈磨爛，外敷患處，還具有消炎、去毒、生肌之效。
豇豆：性味甘平，有健脾制濕、清熱解毒、止血消渴的功效。中醫(yī)用豇豆作為腎病的食療品，能補(bǔ)五臟、益氣和中。
大麥：味甘平、咸、涼，有和胃、寬腸、制水的作用，可輔助治療食滯泄瀉、水腫、燙傷。
蕎麥：味甘平，具有下氣利腸、清熱解毒的作用。蕎麥中所含煙酸和蘆丁都是治療高血壓的藥物。經(jīng)常食用蕎麥對糖尿病也有一定療效。
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