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人體血液內(nèi)的白細(xì)胞具有保護(hù)機(jī)體、抵抗外來(lái)微生物侵害等功能。在正常情況下，體內(nèi)每天的白細(xì)胞數(shù)目生成和死亡是趨于平衡的。外周血象中白細(xì)胞計(jì)數(shù)低于4000/毫升，粒細(xì)胞百分比正�；蜉p度下降者，稱為白細(xì)胞減少癥。多是由于化學(xué)藥物、放射線、感染和某種疾病引起。當(dāng)白細(xì)胞減少時(shí)，我們可通過(guò)食療提升白細(xì)胞，提高抗病能力——
飲食原則
宜高蛋白、高熱能、高維生素飲食 如魚(yú)、雞、豬瘦肉、雞蛋、牛奶、新鮮蔬菜和水果等。
宜低脂飲食 每日進(jìn)食脂肪應(yīng)占總熱能25%以下。植物脂肪與動(dòng)物脂肪比例為1誜1—2誜1為宜。宜食用以下食物，有升高白細(xì)胞的作用：蘑菇、香菇、平菇、鵝血、雞血、鴨血、蜂王漿、羊骨髓、大棗、靈芝、黃芪、人參、黨參、太子參、山藥、冬蟲(chóng)夏草、西洋參，也適宜吃羊肉、羊肚、羊奶、烏骨雞、海參、阿膠、鹿角膠、狗肉、雞蛋、鴿蛋、鴿肉、鰻魚(yú)、黃鱔、甲魚(yú)、花生、銀耳、燕窩、枸杞子、胡桃仁等。
飲食禁忌
忌偏食 偏食可引起某些營(yíng)養(yǎng)成分的不足。
忌煙、酒及辛辣、刺激性食物 因能使胃腸燥熱而運(yùn)化失調(diào)，并能引起神經(jīng)興奮而導(dǎo)致失眠，使消化、吸收功能發(fā)生障礙，妨礙白細(xì)胞的回升。
食療良方
☆鮮奶煲雞 用鮮牛奶300毫升，鮮母雞100克，生姜2片，加水稀釋至750毫升，文火煲取300毫升，睡前服。功能提高白細(xì)胞。適用于癌癥病人化療和放射治療后的恢復(fù)階段，對(duì)X線輻射造成的白細(xì)胞減少和自身免疫功能低下的病人也起作用。
☆香菇牛肉粥 香菇60克切絲，牛肉30克切丁，粳米50克，加水1000毫升，煮至粥熟，再以食油、鹽、味精等調(diào)料后煮3分鐘即可食。每日1劑，分早晚服。適用于白細(xì)胞減少伴有體弱倦怠、胃口差者。
☆靈芝燉乳鴿 靈芝3克，乳鴿1只，食鹽適量，隔水燉熟。功能補(bǔ)中益氣，用于白細(xì)胞減少癥。
☆靈芝粉蒸肉餅 靈芝粉末3克，瘦豬肉100克。將瘦肉剁成肉醬，加入靈芝粉拌勻，再加少量醬油調(diào)味蒸熟�？崭狗谩９δ馨采褚鏆�。治神經(jīng)衰弱、白細(xì)胞減少癥、老年慢性支氣管炎、慢性胃炎、冠心病、高血脂癥等。
☆首烏芡實(shí)白鱔湯 白鱔240克，何首烏80克，芡實(shí)40克，益母草20克。何首烏、芡實(shí)浸半小，益母草洗凈用紗布包妥。白鱔去頭、腸臟，洗凈。將全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，猛火煮沸后慢火煮2小時(shí)，去益母草，調(diào)味即成。分2-3次飲用。本湯促進(jìn)白細(xì)胞的新生和發(fā)育，抑菌、益精髓，亦治婦人產(chǎn)后及帶下諸疾。
☆紅杞圓肉烏雞湯 紅豆80克，杞子40克，桂圓肉20克，陳皮1塊，烏雞1只，鹽少許。烏雞去內(nèi)臟，放入沸水中煮5分鐘左右撈起。紅豆、杞子用清水浸泡一下。瓦煲內(nèi)加入適量清水，先用猛火煲至水開(kāi)，然后放入以上全部材料，煮沸后改用中火繼續(xù)煲3小時(shí)左右即可。本湯健脾補(bǔ)血，養(yǎng)心安神，健體養(yǎng)顏。用于白細(xì)胞減少癥。
☆當(dāng)歸墨魚(yú)鵪鶉湯 鵪鶉2只，當(dāng)歸12克，墨魚(yú)、雞血藤各80克。墨魚(yú)干用水浸軟，鵪鶉去腸臟、腳爪，洗凈斬塊。把全部用料放入鍋入，加清水適量，猛火煮沸后慢火煮2小時(shí)，去雞血藤，調(diào)味即成，分1-2次飲用。本湯保護(hù)肝臟，防止惡性貧血，補(bǔ)血調(diào)血。用于白細(xì)胞減少癥。
☆花生黃芪豬蹄湯 花生仁60克，黃芪40克，豬前蹄1只�；ㄉ�、黃芪洗凈。豬蹄去毛，洗凈，斬塊。把全部用料放入鍋內(nèi)，加清水適量，猛火煮沸后慢火煮2小時(shí)，調(diào)味即成。分2次飲用。本湯止血，健脾，潤(rùn)肺，補(bǔ)氣固表，抗癌，并能促進(jìn)血中白細(xì)胞增加。用于化療、放療引起的白細(xì)胞減少。
☆百合銀耳蓮棗湯 百合280克，蓮子60克，銀耳20克（銀耳先泡發(fā)），大棗去核320克，冰糖240克。加水500克，再加冰糖，入籠蒸1小時(shí)。本湯補(bǔ)脾益腎，養(yǎng)胃生津，養(yǎng)心安神，潤(rùn)肺止咳，抗癌。
文／廣州市第八人民醫(yī)院副主任醫(yī)師 雷永樂(lè)
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