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用料與制作：連藕粉150克，糯米粉150克，白糖150克。用清水適時把用料揉成面團(tuán)樣，放入容器內(nèi)壓平，蒸熟即可。隨量食用，或分1---2次用油略煎食之。
功效：補(bǔ)虛養(yǎng)胃，澀血止血。適用于白血病以及其它癌腫，癥見衄血、吐血、尿血、便血、皮下瘀斑等。
本藥膳出自《本草綱目拾遺》，以補(bǔ)虛止血為主，其中蓮藕粉性味甘寒，功能健脾開胃，清熱涼血。糯米性味甘溫，功能補(bǔ)中益氣。白糖有滋潤和中的作用。合而為糕，共奏補(bǔ)中健脾、止血散瘀之功。
▲ 參雪馬蹄糕
用料與制作：人參30克，雪利1個，成眼肉30克，馬蹄5個，甘蔗汁100毫升，牛奶200毫升，姜汁少許，蜜糖適量。將人參洗凈，隔水燉參汁。雪梨（去皮）洗凈取肉，成眼肉、馬蹄（去皮）洗凈。把參渣、雪梨肉、龍眼肉、馬蹄放攪攔機(jī)內(nèi)攪拌成泥狀，隔渣取汁。把全部汁液（包括姜汁、參汁、甘蔗汁、牛奶）倒進(jìn)瓦盅內(nèi)拌勻，隔水燉，濃縮成糊狀，加蜜糖少許調(diào)勻即可。隨量食用。
功效：滋陰潤燥，補(bǔ)氣養(yǎng)胃。適用于晚期食道癌、胃癌、體虛食少者，及其它癌腫手術(shù)后的放療、化療期間及治療后胃陰不足、納呆食少者。
本藥膳以《冷廬醫(yī)話》秘方噎隔膏化裁而成，原方用人乳、牛乳、蘆根汁、人參汁、梨汁、龍眼汁、甘蔗汁各等分，加姜汁少許，蜜糖適量制成。因某些用料不易獲得，故去人乳，用馬蹄代蘆根而成。其中人參性味甘微苦微溫，功能大補(bǔ)元氣，補(bǔ)脾益肺。雪梨性味甘寒，有養(yǎng)陰清熱、潤肺滋胃的作用。龍眼肉性味甘平，功能補(bǔ)益心脾，養(yǎng)血安神。馬蹄性味甘寒，有清熱生津、化痰消積的作用。甘蔗汁性味甘寒，功能養(yǎng)胃生津。生姜性味辛溫，有和胃止嘔祛痰的作用。牛奶性味甘平，含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，能補(bǔ)益虛損。蜜糖性味甘平，氣清香，有強(qiáng)心安神、滋補(bǔ)解毒、滋肺滑腸的作用。合而成膏，菜奏滋補(bǔ)養(yǎng)臟之功。
▲ 雞肉餛鈍
用料與制作：黃母雞肉150克，精面粉250克（也可用市售的餛飩皮），蔥白30克。將面粉加水制成薄皮；蔥白洗凈切細(xì)；雞肉洗凈切細(xì)粒，與蔥白拌勻，調(diào)味。用雞肉、蔥白作餡，用面片包成餛飩，放沸水中煮熟，下調(diào)味料即可。隨量食用。
功效：健脾暖胃，養(yǎng)血益精。適用于各種癌腫屬氣血兩虛，以及癌腫手術(shù)后血虛精虧者，癥狀見面黃股瘦，精神疲乏，語聲低微，納呆食少等。
本藥膳出自《太平吳惠方》，以調(diào)補(bǔ)氣血為主。其中雞肉性味甘溫，功能溫中益氣，補(bǔ)養(yǎng)精血。蔥白辛溫，功能通陽散邪而宣通上下陽氣。面粉可健脾補(bǔ)中，其作錕鈍，可健脾補(bǔ)虛，調(diào)養(yǎng)氣血。注意：雞肉宜用未下蛋的黃雌雞為佳，任何公雞肉均不宜用。
▲ 綠豆糯米釀豬腸
用料與制作：豬大腸1段（約40厘米長），綠豆、糯米用量是2：1（視豬腸大小而定量），冬菇2個。將綠豆、糯米洗凈清水浸3個小時；。冬菇洗凈，切細(xì)粒；豬大腸洗凈。把綠豆、糯米、冬菇料拌勻，調(diào)味，放入豬大腸內(nèi)（不要裝太滿，并留有少許水），大腸兩端用線扎緊。把釀好的豬大腸放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量煮2小時，取出切厚片，下調(diào)味品即可。隨量食用。
功效：補(bǔ)中益氣，潤腸養(yǎng)血。適用于腸癌便血或其他癌腫體虛腸燥便秘者。
本品以養(yǎng)血止血為主。其中綠豆性味甘平，功能補(bǔ)中益氣，暖胃和中。香菇能養(yǎng)胃氣并有獨特香味，可增進(jìn)食欲。豬大腸性味甘微寒，以臟補(bǔ)臟，有補(bǔ)腸潤補(bǔ)虛、養(yǎng)血止血之功。豬大腸宜選用肛直腸段為佳。
2006年 07月 22日
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