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          不良飲食小心吃出癌癥
          

          來源： 千龍網(wǎng)  發(fā)表日期： 2009/2/27 14:10:27 閱讀次數(shù)： 2500 
          

          

          

               全世界所有的癌癥中有50%是吃出來的。這是科學(xué)家們經(jīng)過社會調(diào)查、科學(xué)分析后得出的結(jié)論。越來越多的研究表明，癌癥與生活方式，尤其是飲食習(xí)慣密切相關(guān)，人們?nèi)绻芨淖儾涣嫉娘嬍沉?xí)慣，那么，60-70%的癌癥是可以預(yù)防的。  

              高鹽飲食是產(chǎn)生食道癌的主要原因；發(fā)霉食品中含有黃曲霉素，是一種強(qiáng)烈的致癌物質(zhì);烹制食品中含有亞硝胺，是一種致癌物質(zhì)；經(jīng)常吃過燙過熱的飲食會灼傷口腔、食道上皮細(xì)胞，使它變異為癌細(xì)胞，過量食用辛辣食品也會促進(jìn)癌細(xì)胞的增長。  
          

              那么，良好的飲食習(xí)慣又是怎樣的呢？據(jù)科學(xué)家分析，至少應(yīng)包括三個(gè)方面的內(nèi)容：一是減少高熱量食物，每天從飲食中的脂肪吸收的熱量應(yīng)少于30%；二是減少高膽固醇的食物，每人每天吸收相當(dāng)于一個(gè)雞蛋的膽固醇含量就行了；三是限制鈉的食用，每人每天從每千卡熱量中大約能吸收1— 3克鈉，也就是相當(dāng)于5克食鹽的含量，最多也只能食用8克食鹽。  
          

              良好的飲食習(xí)慣還要求膳食結(jié)構(gòu)多種多樣，首先應(yīng)滿足人體對熱量的需求。三大產(chǎn)熱營養(yǎng)素在總熱量中的百分比應(yīng)當(dāng)是：蛋白質(zhì)10- 15% ，脂肪20- 30% ，碳水化合物55—60%。也就是說，包括米飯、面包、麥片等在內(nèi)的谷類食物應(yīng)是飲食的主體，蔬菜和水果是維生素主要來源。至于魚、肉、蛋類是脂肪、蛋白質(zhì)的來源，則應(yīng)少吃為佳。烹調(diào)的適當(dāng)與否也是很重要的因素，烹調(diào)蔬菜時(shí)不能燒得過熱，以保持維生素的存在;烹調(diào)肉類食物時(shí)，則應(yīng)使其熟透，不應(yīng)半生不熟;烤肉、腌肉、蒸肉等只能偶爾食用。同時(shí)，應(yīng)限制飲酒的數(shù)量和減少糖的食用量，千萬不能吸煙。 
          

                                                                                                                                               2006年 08月 16日
          

           
          

           
          

           
          
				



          


          

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