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胃癌患者在確診前往往有一個漫長的癌前病變過程。除了和其他癌癥一樣是綜合因素致病外，還有一個不可忽視的因素，那就是中國的一句老話：“病從口入�！比藦某錾畷r起，之所以能在世上生存，除了吐納大自然之氣外，全身所需營養(yǎng)物質(zhì)都經(jīng)口而攝入胃。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為“胃為后天之本”，“胃為水谷之海”。然而，有些食物中含有有害成分的致癌物質(zhì)也會經(jīng)口而入胃。例如，最常見的是黃曲霉毒素，黃曲霉毒素廣泛存在于日常食物中：如花生、花生油、干咸魚、香腸等。這些有害物質(zhì)經(jīng)口入胃導(dǎo)致胃病。如不進行正確治療再加上不良的生活方式及飲食等因素就有可能發(fā)展成胃的癌前病變，最終也可能惡變成胃癌。
一旦患上胃癌之后，在其治療過程中“病從口入”更顯重要，甚至可以直接影響治療效果。特別是晚期重癥胃癌病人，只要稍不遵醫(yī)囑忌口，將會以立竿見影的速度引發(fā)癥狀的惡化：出現(xiàn)劇痛，甚至出血。筆者在長期治療胃癌的臨床實踐中觀察到凡按醫(yī)囑飲食忌宜的病人，其效果遠優(yōu)于不忌飲食的患者。凡能堅持把好病從口入關(guān)的中晚期胃癌患者進行藥物治療，不僅能減輕癥狀，改善生存質(zhì)量，而且能延長生存期。
雖然臨床上是根據(jù)每個胃癌患者的不同癥型分別處方用藥并開具飲食食譜；但就胃癌整體而言，要注意飲食原則：
一、吃的內(nèi)容：饑餓時切不能饑不擇食，如何“擇食”呢？
1．杜絕酒類、濃茶、濃咖啡；遠離霉變食物，例如腌制的咸魚肉，等等。
2．對食物進行科學(xué)加工后再食用。如甜菜經(jīng)水煮后，硝酸鹽的含量明顯減少。
3．盡可能進食新鮮食物，不主張吃剩菜，特別是隔夜菜。
4．忌偏食，更忌亂用補品、保健品和飲料。任何飲料都不能代替白開水。
二、吃的數(shù)量：不宜飽食，最好六分飽甚至半飽最好。能形成這個習(xí)慣對胃癌的康復(fù)很有利。
三、吃的溫度：不宜過燙或過冷，禁食冰凍品。
四、吃的速度：應(yīng)慢、細嚼慢咽。世界上胃癌發(fā)病率最高的國家日本提倡每口飯要嚼30下再咽下去。
五、吃的間隔時間：應(yīng)有規(guī)律，并以有饑餓感再進食為好。也有些類型的患者應(yīng)少吃多餐。
六、吃的時候心情與環(huán)境：應(yīng)避免在心情不愉快特別是心情處于激動憤怒時進食。
2006年 07月 22日
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