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          香料有潛在的致癌隱患
          

          來源： 互聯(lián)網(wǎng)  發(fā)表日期： 2009/3/2 9:50:26 閱讀次數(shù)： 3141 
          

          

          

           
          

          目前科學(xué)界已經(jīng)發(fā)現(xiàn)某些合成香料對(duì)人體健康有危害作用，如桂皮、八角、茄香和花椒都是人們常用的天然調(diào)味品。近年來研究表明，這類天然香料中含有一定量的黃樟素，而黃樟素可引起肝臟病變。不久前，美國俄亥俄大學(xué)的一個(gè)研究小組，就我國鼻咽癌高發(fā)的原因進(jìn)行了研究，發(fā)現(xiàn)長(zhǎng)期食用或藥用某些天然香料是病因之一。 
          

             無獨(dú)有偶，河北省腫瘤研究所前不久也對(duì)上述香料進(jìn)行了致突變性研究，研究結(jié)果揭示，桂皮、八角、茄香和花椒均有一定的誘變性和毒性，能改變正常組織細(xì)胞的遺傳功能。國內(nèi)外研究資料還表明，其致癌作用，還取決于“用量的多少、接觸的密切程度和使用時(shí)間的長(zhǎng)短”，尤其是經(jīng)常使用者、本身健康狀況的強(qiáng)弱及免疫能力的高低與是否發(fā)病有密切關(guān)系。當(dāng)然，若偶爾使用者也不必為“天然香料的致癌作用”而憂慮。
          

                                                                                                                                                2005年 08月 28日
          

           
          
				



          


          

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